Para manter um esturjão, é necessário fornecer um grande lago com água bem oxigenada e limpa, mantendo o pH e a temperatura da água rigorosamente controlados. Deve-se alimentar o peixe com uma dieta rica em proteína, que inclui invertebrados, crustáceos e pequenos peixes, duas vezes ao dia, preferencialmente durante a luz solar, e garantir um ambiente seguro e sem cheiros fortes.
